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와카다케(若竹) / 클래식 / M2J. 야마가타(山形)현카메노우미(亀の海) / 뉴에이지 / 나가노(長野) / N2D. 니혼슈 코리아- 쥬욘다이(十四代)의 DNA를 받아서- 지역의 쌀과 효모로 다양성을 담다- 절제의 미학카이운(開運) / 모던 / 시즈오카(静岡) / D9고쿠(吾空) / 모던 / 후쿠오카(福岡) / E19겐콘이치(乾坤一) / 모던 / A9미도리카와(緑川) / 클래식 / 니가타(新潟) / N5겐콘이치(乾坤一) / 모던 / 미야기(宮城) / A9사와야 마츠모토(澤屋まつもと) / 모던 / 교토 / N16큐슈(九州)의 경우 혼슈(本州)와 떨어져 있지만 역사적으로 새로운 문물을 받아들이는 것에 적극적인 입장을 견지해왔습니다. 때문에 그들의 술은 고온다습한 기후에서 비롯된 농후한 주질과 유행을 따르는 가벼운 주질이 공존합니다.간기(雁木) / 모던 / F5- 효고(兵庫)현 야마다니시키와 고급주의 대중화- 효고(兵庫)현 야마다니시키와 숙성에 대한 고집야마노코토부키(山の壽) / 뉴에이지 / 후쿠오카 / C11야마니쿠모가(山に雲が) / 뉴에이지 / 고치(高知) / F3마츠노츠카사(松の司) / 클래식 / 시가(滋賀) / A12G. 사카야 코리아- 하세 쇼키치(波瀬正吉)씨의 유산핫카이산(八海山) / 클래식 / E20키타야(喜多屋) / 모던 / E19아오카케(青鹿毛) / 클래식 / 미야기(宮城) / B4F. 시즈오카(静岡)현에이쿤(英君) / 모던 / A6- 쌀맛에 충실한 토치기(栃木)의 클래식- 보리로 만든 초콜렛많은 양조장과 그보다 많은 술이 등장하는 행사이기에 아무리 주량이 세다고 하더라도 모든 술을 시음하는 것은 무리입니다. 설사 모두 마신다고 하더라도 갈수록 취기가 올라 나중에 어떤 술을 마셨고 어떤 술이 어땠는지 기억하기 어렵습니다. 그러므로 평소 좋아했던 양조장이나 아직 경험해 보지 않은 양조장을 골라서 본인만의 동선을 미리 짜두는 것을 추천합니다. 아래 부스 배치도와 그의 링크를 올려두었으니 참고하시길 바랍니다.하쿠라쿠세이(伯楽星) / 모던 / 미야기(宮城) / K3- NEXT5의 막내를 벗어나 새롭게 날아오르다D. 토치기(栃木)현- 흑(黒), 백(白), 황(黄) 누룩은 어떻게 다를까반슈잇콘(播州一献) / 클래식 / C13카츠야마(勝山) / 모던 / B7- 니가타의 삼대장 중 하나로 술은 데우면 좋다- 야마하이(山廃) 제법, 숙성과 블렌딩의 매력아카루이노우손 / 클래식 / 가고시마(鹿児島) / N12에이쿤(英君) / 모던 / 시즈오카(静岡) / A6야마토시즈쿠(やまとしずく) / 모던 / A10하쿠라쿠세이(伯楽星) / 모던 / 미야기(宮城) / K3히타카미(日高見) / 모던 / A8카이운(開運) / 모던 / D9- 토치기(栃木)식 호쥰우마구치(芳醇旨口)의 시작C. 계획스가타(姿) / 모던 / C7- 긴죠 효모로 유명한 12호 효모의 시작야마가타마사무네 / 클래식 / 야마가타(山形) / E6- 와일드한 주질과 풍만한 감칠맛의 상남자카츠야마(勝山) / 모던 / 미야기(宮城) / B7- 지역에 충실한 지자케(地酒)- 물처럼 맑게 깔끔하게- 쌀맛에 충실한 야마구치(山口)의 근본오제노유키도케(尾瀬の雪解け) / 모던 / 군마 / C12벤텐(辨天) / 클래식 / E7G. 아키타(秋田)현카쿠레이(鶴齢) / 클래식 / D14니와노우구이스(庭のうぐいす) / 클래식 / M9- 네이밍과 브랜드화의 승리- 전통에 다양한 아이디어를 더하다- 지역민들에게 사랑받는 쇼츄- 변화를 적극 받아들여 새로운 파도를 타다- 지역의 농후함을 보다 신선하게 보다 가볍게호오비덴(鳳凰美田) / 모던 / N1- 보리 + 감압(減圧) 증류의 깔끔한 매력- 뭘 좋아할지 몰라서 다양하게 빚어봤어B. 보냉백과 보냉제- 주조미 시리즈를 경험해보자- 9호 효모의 우수성을 전파하다- 대중적인 맛의 입문자를 위한 아와모리(泡盛)- 오크통에 숙성시킨 보리소주는 위스키와 다를까클래식은 재료가 가진 향미에 충실한 타입으로 고구마의 푸근함, 보리의 고소함, 쌀의 담백함에 충실한 술들입니다. 특유의 쿠세(くせ)를 갖는 경우가 많아서 진입 장벽이 있지만 그만큼 중독적인 매력이 있습니다. 모던은 재료의 특징과 쿠세를 줄인 타입입니다. 황누룩을 쓰거나 감압증류와 여과를 하거나 오크 숙성을 더한 경우가 이에 해당합니다. 뉴에이지는 다양한 효모를 써서 이국적인 향미를 살린 것으로 탄산수를 더한 소다와리(ソーダ割り)가 추천이기에 음용성이 좋습니다.F. 니혼사케고쿄(五橋) / 모던 / 히로시마(広島) / M3- 미야기(宮城)현의 근본모든 주류 행사가 그렇듯 준비된 술은 많고 인간의 주량은 한정적이기에 선택과 집중이 필요합니다. 이를 위해 필요한 준비물 등을 정리했습니다.- 니가타의 삼대장 중 하나로 감칠맛에 충실하다[뉴에이지 또는 뉴웨이브의 유행]카모킨슈(加茂金秀) / 모던 / 히로시마(広島) / C6자쿠(作) / 모던 / 미에(三重) / F1겐비시(剣菱) / 클래식 / F6행사장 내에서 간단한 안주를 구할 수 있지만 아무래도 한계가 있으므로 미리 속을 든든히 채워두고 행사장에 가는 것이 낫습니다. 본인 확인 및 음주 가능 연령 확인을 위한 신분증 지참은 필수입니다. 수분 섭취를 충분히 하면 덜 취할 수 있기에 생수를 준비하는 것과 술 또는 음식을 흘릴 수 있으니 물티슈를 준비하는 것을 추천합니다. 술을 받으면 삼키지 않고 풍미와 맛을 음미한 후 뱉음으로써 주량을 아끼는 것도 요령입니다. 이를 위한 바스켓이 준비되어 있으면 좋겠지만 그렇지 않을 경우를 위해 빈 페트병이나 텀블러를 준비하는 것도 괜찮을 것입니다. 와인잔을 챙겨오는 사람들도 간혹 보이는데 사람이 몰렸을 때 부딪혀서 깨질 수 있으니 글랜캐런 글라스처럼 작은 사이즈가 낫습니다. 끝으로 주량이 약한 경우 또는 주량 이상으로 마시게 될 경우를 위해서 숙취해소제를 준비하고 행사장에 들어가기 전에 한번, 나온 후에 한번 복용하는 것이 좋습니다.- 쌀맛을 부드럽고 깔끔하게간기(雁木) / 모던 / 야마구치(山口) / F5A. 일로기린잔(麒麟山) / 클래식 / N8겐비시(剣菱) / 클래식 / 효고(兵庫) / F6- 일본의 쌀로 미국의 물로 빚다스이게이(酔鯨) / 모던 / E11쿠보타(久保田) / 클래식 / R1사츠마무소(薩摩無双) / 클래식 / 가고시마 / D19수입사에서 운영하는 별도의 판매 부스에서 술의 구입이 가능하고 직접 수령하거나 택배로 받을 수 있습니다. 사케는 열처리 횟수에 따라서 두 번의 히이레(火入れ), 한 번의 나마즈메(生詰), 생략한 나마자케(生酒)로 나뉩니다. 열처리를 두 번 시행한 히이레 사케는 요즘의 기온에서도 상온 유통이 가능합니다. 그에 반