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마케팅프로그램판매 [스타의 건강]전 이종격투기 선수 추성훈(49)이 냉장고에 달걀을 꼭 사둔다고 밝혔다./사진=유튜브 채널 ‘일일칠 – 117’전 이종격투기 선수 추성훈(49)이 냉장고에 달걀을 꼭 쟁여둔다고 밝혔다.지난 27일 유튜브 채널 ‘일일칠 – 117’에는 ‘[사나의 냉터뷰] 사나쨩 만나러 온 사랑쨩 아버지 l EP.8 추성훈 편’이라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에 출연한 추성훈은 MC인 트와이스 사나와 이야기를 나눴다. 추성훈은 냉장고 속 음식들을 소개하면서 “달걀 같은 건 무조건 사야 한다”고 말했다. 이에 사나는 “마트를 가시면 꼭 사시는 게 달걀이라고 들었다”고 말했다. 추성훈은 “밤에 새벽에 배고파서 일어날 때가 있다”며 “삶은 달걀을 두 개 정도 먹으면 좀 괜찮아져서 더 잠이 온다”고 말했다. 이어 “그래서 달걀을 무조건 사고 있다”며 “7분 30초 딱 (삶으면) 느낌이 좋다”고 말했다. 추성훈이 밤에 배고플 때 먹는다는 달걀은 단백질 함량이 높아 식욕 억제에 도움이 된다. 단백질이 풍부하면 포만감을 높여 허기를 줄여준다. 실제로 미국 미주리주 세인트루이스대 연구팀에 따르면 아침 식사로 달걀을 먹으면 같은 양의 베이글을 먹는 것보다 더 포만감을 느낄 수 있다. 또 달걀흰자에는 단백질이 풍부하고, 지방은 거의 없어 근육 키우는 데도 효과적이다. 미국 체력관리학회(NSCA)는 체중 1kg당 0.8g의 하루 단백질 섭취를 권장한다. 성인 여성의 경우 달걀 두 개만 먹어도 일일 권장 단백질 섭취량의 20%를 채울 수 있다. 게다가 달걀에는 잠을 유도하는 호르몬인 멜라토닌의 합성에 필요한 트립토판도 풍부해 야식으로 먹기 좋다.한편, 추성훈처럼 달걀을 삶을 때 7분 30초만 삶으면 반숙란이 된다. 반숙란은 쫀듯한 식감 때문에 인기가 있지만, 영양소 흡수를 생각하면 권하지 않는다. 달걀을 제대로 익히지 않으면 흰자 속 아비딘 성분이 장에서 비오틴과 결합해 비오틴 흡수를 방해할 수 있다. 비오틴은 비타민B7로, 모발의 주성분인 케라틴 단백질의 생성에 관여한다. 따라서 비오틴이 심하게 부족하면 탈모가 생길 수 있다. 다행히 달걀을 충분히 가열하면 아비딘이 불활성화된다

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