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[푸디인-67] 윤남노 셰프 (feat. 호주청정우)야외서 구워 먹는 바비큐는 언제 누구랑 먹든 그야말로 꿀맛입니다. 구워주는 사람이 일류 셰프라면 더할 나위 없겠죠. 넷플릭스의 흑백요리사에서 ‘요리하는 돌아이’로 큰 인기를 얻은 윤남노 디핀(Deepin) 셰프가 15일 도봉산 아래에서 바비큐 파티를 열었습니다.호주청정우의 와규 중에서도 안창살, 부채살, 보섭살, 채끝등심, 살치살 등 5가지 부위를 다양한 양념을 더해 직접 굽고 서빙까지 했는데요.윤 셰프가 호주와 인연이 깊다는 것은 알았는데 호주축산공사 홍보대사까지 맡고 있었는지는 이번에 처음 알았습니다.마침 이날 비가 그치고 햇살이 서서히 모습을 드러내는 최고의 날씨여서 더욱 소고기가 입에서 사르르 녹아내렸네요. 최근 SNS를 핫하게 달군 윤 셰프의 짬뽕라면도 직접 맛보는 영광을 누렸습니다.소고기 구이 ‘킥’은 와사비오일! 호주청정우 홍보대사 윤남노 셰프가 호주청정우 와규를 굽고 있다. 안병준 기자 윤 셰프는 호주청정우의 매력으로 풍부한 지방량과 뚜렷한 육향을 꼽았습니다.윤 셰프는 “호주에서 일했을 때 마트에서 파는 양고기와 소고기 퀄리티가 대단히 높았다”며 “한우도 좋지만 호주청정우만의 깨끗한 지방, 육향을 느낄 수 있도록 바비큐를 해드리겠다”고 호언장담했습니다.그러면서 본인은 와규도 좋지만 풀내음향이 나고 살도 좀 덜 찔 것만같은 목초육을 좋아한다고 하네요.호주 소고기 브랜드인 호주청정우가 한국에 수출하는 소고기는 크게 목초육과 곡물비육, 와규로 나눌 수 있습니다.방목 상태에서 풀만 먹고 자란 소인 목초육은 운동량이 많아 근육막이 많으며, 상대적으로 근내지방이 적어 담백한 맛이 특징입니다. 이 때문에 목초육은 주로 불고기와 같은 양념육이나 탕, 찌개, 샤브샤브용으로 많이 사용된다고 하네요.호주의 곡물 비육 소고기는 생후 18개월까지 방목해 키우다 일정 기간 곡물 사료를 먹여 키운 소고기입니다. 목초육보다 근내 지방이 많아 부드럽고 고소한 감칠맛도 풍부해 갈비찜 등에 주로 사용됩니다. 일본 소품종인 와규와 호주 소품종을 이종 교배한 호주산 와규는 15개월 정도 방목하다 비육 장에서 키워 도축하는데 마블링이 많아 주로 스테이크용으로 소비된다고 하네요. 배우 마동석. 티브이엔(tvN) 제공 마동석의 복싱, 이효리의 메이크업에 파키아오의 피지컬까지. 올 하반기 톱스타와 참신한 소재로 무장한 서바이벌 예능 프로그램이 줄줄이 찾아온다.가장 눈길을 끄는 건 마동석을 중심으로 한 복싱 서바이벌 ‘아이 엠 복서’. 올해 말 티브이엔(tvN)과 글로벌 오티티(OTT)를 통해 공개된다. 국내외를 넘나드는 로케이션과 할리우드 영화 같은 스펙터클을 내세운 초대형 복싱 서바이벌로, 복싱 코치이자 복싱 체육관 관장이기도 한 마동석이 기획부터 참여했다. 밀리터리 서바이벌 ‘강철부대’와 예비부부들의 극한 커플 서바이벌 ‘2억9천: 결혼전쟁’의 이원웅 피디(PD)와 넷플릭스 히트작 ‘피지컬: 100’의 강숙경 작가가 함께해 더욱 기대를 모은다. 글로벌 시장 흥행을 노리고 ‘복싱의 성지’로 불리는 미국 라스베이거스 엠지엠(MGM) 그랜드 아레나를 파이널 장소로 확정한 상태다. 지난 7일부터 도전자들을 공개 모집 중이다. 가수 이효리. 안테나 제공 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’(이하 ‘흑백요리사’)을 탄생시킨 콘텐츠 제작사 스튜디오 슬램은 이효리를 진행자로 한 ‘톱클래스 메이크업 서바이벌―저스트 메이크업’을 준비 중이다. 국내 정상급 메이크업 아티스트와 국외에서 활약 중인 유명 메이크업 전문가, 글로벌 뷰티 인플루언서, 신예 뷰티 크리에이터 등이 참여하는 세계 최초의 본격 메이크업 서바이벌 프로그램이다. 다양한 유행을 주도해온 이효리가 진행자로 합류해 기대감을 더욱 높인다. 올 하반기 시청자들과 만날 예정이며, 공개 플랫폼은 아직 알려지지 않았다.올해 말 공개 예정인 넷플릭스 ‘피지컬: 100’의 새 시즌도 대기 중이다. ‘피지컬: 아시아’라는 제목을 달고 개인전이었던 이전 두 시즌과 달리 아시아 국가들의 대항전으로 펼친다. 개인 우승자가 아니라 우승 국가가 배출되는 식이다. 필리핀 복싱 영웅 매니 파키아오가 출연을 알려 화제를 모았다. 26년간 12차례 세계 타이틀을 차지한 전설적인 선수다. 2022년 필리핀 17대 대선에 출마하며 정치 활동도 해왔다. 필리핀 복싱 영웅 매니 파키아오. 한겨레 자료사진 지난해 넷플릭스의 최대 히트작 중 하나인 ‘흑백요리사’도 하반기 시즌2를 내놓을 예정이다. 재야의 고수 셰프부터